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三文鱼塔

菜谱编号:295-464
三文鱼塔是【美餐Meal】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼塔”。
三文鱼塔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日美食需要轻快明亮的色彩搭配,才会让人胃口大开。美餐大厨教你一道三文鱼塔,底层的清新豌豆泥搭配中层的鲜嫩三文鱼,再覆盖上有着浓郁夏日气息的芒果沙沙,入口清新滑顺,口感层次丰富,果然是口味上的大满足!

三文鱼塔主厨:美餐Meal

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
三文鱼:适量芒果:适量
豌豆:适量果仁碎:适量
鱼子酱:适量柠檬:适量
辅助料用量
干葱头:适量大蒜:适量
蛋黄酱:适量黄芥辣:适量
胡椒粉:适量白糖:适量
芒果汁:适量红酒汁:适量

三文鱼塔的做法步骤

  • 第四步:用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
  • 第二步:制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
  • 第三步:芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
  • 第一步:三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
  • 三文鱼塔做法技巧/窍门/补充说明:

    烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。

    菜谱标签:创意菜
    相关食材:三文鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三文鱼塔。

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