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清炖牛尾

菜谱编号:295-478
清炖牛尾是【页子青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖牛尾”。
清炖牛尾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清炖牛尾,制作非常简单,味道却异常鲜美

清炖牛尾主厨:页子青青

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛尾:一根胡萝卜:两根
洋葱:不个--
辅助料用量
生姜:三片盐:少许
红枣:两颗--

清炖牛尾的做法步骤

  • 第三步:重新加入冷水,放入牛尾,开中火煮滚后转小火慢炖,约需2小时。期间将胡萝卜切成滚刀块,洋葱切块。2小时后加入胡萝卜、洋葱继续炖
  • 第四步:继续炖煮半小时,加盐调味即可
  • 第一步:牛尾洗净,用冷水浸泡半小时,主要是为了泡出血水
  • 第二步:再次洗净,锅中加入冷水,放入牛尾,水量应没过牛尾。小火煮沸后撇去血沫,5分钟后将牛尾捞出
  • 清炖牛尾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛尾大火煮开后转小火,水要一次性加够,期间不要搅拌,也不要经常开盖观察,最好使用保水性好的砂锅或珐琅锅。
    2、喜欢清淡一点的,可以在牛尾汤煮好后撇去面上的浮油,再加胡萝卜和洋葱

    相关食材:牛尾

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