焖牛尾
焖牛尾是【墨尔本美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖牛尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小厨一向崇尚尊重食材原味,倚重健康原则,力求简单操作的烹饪方向。然而,有些料理虽食材特点突出,而且也属健康美食,但操作却实在费时费力。
好在,大年将至,长假期间彼此有时有力,小厨就和大家分享一手~焖牛尾。
顺便,上传此菜时,刚好是中国农历大年前。我想很多朋友都是随时有时有力,不想误言误导,只要您肯花个几小时,一顿美味的~焖牛尾~总会让您感觉-值得。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛尾:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:30克 | 葱:2根 |
蒜:4瓣 | 八角:3个 |
花椒:15-20粒 | 桂皮:4小片 |
香叶:3片 | 肉蔻:1粒 |
生抽:75ML | 料酒:50ML |
甜面酱:3小汤勺儿 | 橄榄油:适量 |
盐:少许 | -- |
焖牛尾的做法步骤
焖牛尾做法技巧/窍门/补充说明:
1买回来的牛尾搞干净后一定要放入清水浸泡一下。之后用沸水过过的牛尾一定再用清水洗净。
2清炖牛尾时除了姜葱不要加其他佐料。
3炖和蒸的时间一定要足够长。
4或许有朋友问,为什么不用高压锅,可以用,只不过自己的经验告诉小厨,高压锅炖过的牛尾味道口感不如普通锅,或也许是我不善用高压锅。
5关于辣椒,这完全取决个人口味,能吃就放,吃不来,就不放。它不是本菜的主导。
菜谱标签:热菜
相关食材:牛尾