焖牛尾
焖牛尾是【墨尔本美食】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖牛尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小厨一向崇尚尊重食材原味，倚重健康原则，力求简单操作的烹饪方向。然而，有些料理虽食材特点突出，而且也属健康美食，但操作却实在费时费力。
好在，大年将至，长假期间彼此有时有力，小厨就和大家分享一手~焖牛尾。
顺便，上传此菜时，刚好是中国农历大年前。我想很多朋友都是随时有时有力，不想误言误导，只要您肯花个几小时，一顿美味的~焖牛尾~总会让您感觉-值得。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛尾：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：30克 | 葱：2根 |
| 蒜：4瓣 | 八角：3个 |
| 花椒：15-20粒 | 桂皮：4小片 |
| 香叶：3片 | 肉蔻：1粒 |
| 生抽：75ML | 料酒：50ML |
| 甜面酱：3小汤勺儿 | 橄榄油：适量 |
| 盐：少许 | -- |
焖牛尾的做法步骤
焖牛尾做法技巧/窍门/补充说明：
1买回来的牛尾搞干净后一定要放入清水浸泡一下。之后用沸水过过的牛尾一定再用清水洗净。
2清炖牛尾时除了姜葱不要加其他佐料。
3炖和蒸的时间一定要足够长。
4或许有朋友问，为什么不用高压锅，可以用，只不过自己的经验告诉小厨，高压锅炖过的牛尾味道口感不如普通锅，或也许是我不善用高压锅。
5关于辣椒，这完全取决个人口味，能吃就放，吃不来，就不放。它不是本菜的主导。
菜谱标签：热菜
相关食材：牛尾