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豆腐茄子酱三明治

菜谱编号:295-519
豆腐茄子酱三明治是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐茄子酱三明治”。
豆腐茄子酱三明治

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近三明治有点腻,全是带肉的,今天换个吃法。来个素食三明治,三明治用的是前一天做好的酸奶吐司,做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司(波兰种)》

豆腐茄子酱三明治主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
厚吐司片:2片豆腐:100克
茄子:2根芹菜叶:适量
辣椒粉:适量千岛酱:适量
辅助料用量
盐:1克孜然粉:2克
柠檬汁:5克橄榄油:10克

豆腐茄子酱三明治的做法步骤

  • 第十五步:在厚吐司的横切面挖出2条槽
  • 第十四步:厚吐司切成口袋大小
  • 第八步:茄子肉取无籽部分
  • 第十步:柠檬切成2半
  • 第一步:提前做好的酸奶吐司
  • 第四步:准备2根茄子,去掉茄子蒂
  • 第二步:豆腐用厨房纸吸干水份,取100克份量
  • 第十六步:在厚吐司里加入豆腐茄子酱,撒上适量的辣椒粉,插上几片芹菜叶装饰一下
  • 第三步:挤掉豆腐中多余的水份,搓成豆腐碎
  • 第七步:茄子蒸熟后关火取出放凉
  • 第十二步:用一个干净的大碗装上豆腐,茄子酱和调味料
  • 第十三步:所有的酱料全部混合均匀
  • 第六步:用电饭煲隔水蒸20分钟(如果有微波炉可以直接叮一分钟)
  • 第五步:茄子去皮切成2段
  • 第十七步:千岛酱挤在面包上,偶尔吃个素食三明治口感还不错
  • 第九步:用料理机把茄子肉打成酱
  • 第十一步:取半个柠檬挤出柠檬汁备用
  • 豆腐茄子酱三明治做法技巧/窍门/补充说明:

    1·厚吐司也可以直接用其他形状的面包
    2·有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
    3·调味料的份量根据口味适当调整

    相关食材:茄子豆腐

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