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茄子炖豆腐

菜谱编号:284-260
茄子炖豆腐是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炖豆腐”。
茄子炖豆腐
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克茄子:300克
辅助料用量
酱油:一匙花椒:5粒
辣豆酱:二匙剁椒:一匙
鸡精:2克盐:适量
油:适量面粉:少许

茄子炖豆腐的做法步骤

  • 第五步:锅中放油、花椒,油热后放葱姜蒜炒香,放辣豆酱、剁椒,炒出红油后,加清水适量。
  • 第七步:装盘上桌,香辣味美哟??
  • 第三步:茄子切斜片,用盐腌一下。
  • 第一步:葱6克切片,蒜三瓣切片,姜4克切丝。
  • 第二步:豆腐切成长扁条,放盐水中泡二十分钟,即去味又防碎。
  • 第四步:将腌好的茄子,放面粉中粘一下,放煎锅中两面煎变色。
  • 第六步:放入沥水后的豆腐及煎好的茄片,加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。
  • 茄子炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子加盐后腌出水粘面粉合适。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子豆腐

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