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松子豆腐

菜谱编号:295-612
松子豆腐是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松子豆腐”。
松子豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的夏天,食欲下降,为了家人吃的舒服些,就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤,鸭子汤特别适合夏季,用炖好的鸭汤来炖豆腐,出锅时撒上松子,吃的时候一勺里面连汤带豆腐,还有几粒松子,吃到嘴里,豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成,相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜,这是老公喜欢的,一锅鸭两种吃法,适合家人不同的选择。

松子豆腐主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭子:半只绢豆腐:250克
松子:25克--
辅助料用量
盐:6克胡椒粉:2克
昆布粉:1小勺猪肉料:1份

松子豆腐的做法步骤

  • 第八步:绢豆腐切成方块,放入鸭汤中
  • 第十三步:豆腐盛入碗中,撒上松子即可
  • 第二步:待浮沫飘起,撇掉浮沫,捞出鸭块,再用热水重新干净表面浮沫
  • 第五步:盖上盖子,大火煮开后转小火,煲50分钟左右
  • 第十一步:大火煮开后小火慢炖10分钟左右
  • 第一步:鸭肉切块,凉水入锅焯水
  • 第十二步:松子炒熟
  • 第六步:煲好的鸭块汤
  • 第九步:加盐和胡椒粉调味
  • 第十步:再加一点昆布粉提鲜
  • 第四步:陶瓷煲中加开水,放入焯好的鸭块和猪肉料
  • 第三步:备好煮肉料:姜5片,葱4寸段,八角2个,香叶5片,桂皮1段,干辣椒2个,花椒30粒左右。
  • 第十四步:捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块,用豆瓣酱炒出红油,放入鸭块和冬瓜,炖到冬瓜软烂即可
  • 第七步:把鸭块和煮肉料全部捞出,只留鸭汤在陶瓷煲中
  • 松子豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐我用的绢豆腐,没有的话普通的嫩豆腐即可

    相关食材:松子豆腐

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