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港式吐司

菜谱编号：295-734

港式吐司是【幸福01】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近做吐司上瘾，又烤了个港式吐司。

港式吐司主厨：幸福01

第六步：滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

第二步：能拉出大片厚膜，放入软化的黄油。二挡和面，待黄油全部吸收，改为3档和面。

第四步：放干净的盆里，盖保鲜膜室温发酵。待面团发酵到2倍大，用手指蘸干面粉在中间戳个洞，洞周围的面如果不会缩，就说明发酵到位了。

第七步：取一块松弛好的面团，光面在下，糙面在上，先用手把两边往中间收一收，收成椭圆形的面团，然后拍一拍排气，最后用擀面杖擀成牛舌状，下边用手按薄。擀的时候要注意，不可以十分用力，要从中间出发，往上擀，再从中间出发，往下擀，不可以从一头出发擀到另外一头。

第一步：鸡蛋放碗里打散，取30克放厨师机搅拌盆内，然后放糖、奶粉和水，再倒入高筋面粉，面粉上面挖个小洞，放酵母，用一档和面，面成团以后，开二挡揉面2分钟，转3档3-5分钟左右。

第十步：放土司盒在烤箱里二次发酵。

第十三步：烤好立即取出面包，脱模，放烤网上放到温热的时候，装袋，如果切片，要等凉透再切。

第九步：然后再从中间分别往上下擀，这次要擀的长些，卷起2-2·5圈。

第八步：擀完从上面或者下面卷起1·5-2圈即可，三个都擀完，盖保鲜膜松弛15分钟。

第十一步：面团发酵到9分满，吐司面包表面刷上蛋液。

第五步：发酵好的面团，平均分成三份。

第三步：和到面能拉出薄薄的手套膜，取出。

第十二步：UKOEUO3508烤箱1，80度预热5分钟，然后上火170度，下火150度，烤38分钟。

港式吐司做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：
1、烘烤温度和时间，是参考值，大家可以根据自己烤箱的温度，自行调节；
2、面包要温热时装袋，这样表皮不会干硬。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：吐司

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