【粤菜】清蒸鲈鱼
【粤菜】清蒸鲈鱼是【MY633】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。
吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:一条 | -- |
辅助料用量 | |
姜丝:10克 | 大葱:一根 |
红辣椒:1个 | 盐:2勺 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 白糖:适量 |
高汤:适量 | 鸡精:适量 |
【粤菜】清蒸鲈鱼的做法步骤
【粤菜】清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·做清蒸鱼的时候注意水开后再上锅蒸,不可凉水时就放鱼蒸,会影响口感。
2·鱼蒸好后盘里的汤水比较腥,一定要倒掉。
3·浇在葱姜上的油一定要热。
4·鱼身上的花刀稍划就好,我这个有点过了,肉都露出来了。
相关食材:鲈鱼