【粤菜】清蒸鲈鱼
【粤菜】清蒸鲈鱼是【MY633】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：10克 | 大葱：一根 |
| 红辣椒：1个 | 盐：2勺 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 白糖：适量 |
| 高汤：适量 | 鸡精：适量 |
【粤菜】清蒸鲈鱼的做法步骤
【粤菜】清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·做清蒸鱼的时候注意水开后再上锅蒸，不可凉水时就放鱼蒸，会影响口感。
2·鱼蒸好后盘里的汤水比较腥，一定要倒掉。
3·浇在葱姜上的油一定要热。
4·鱼身上的花刀稍划就好，我这个有点过了，肉都露出来了。
相关食材：鲈鱼