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水汆鲈鱼

菜谱编号:054-341
水汆鲈鱼是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水汆鲈鱼”。
水汆鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款【水汆鲈鱼】去除了鱼骨和鱼刺,鱼片上浆后口感鲜美软嫩。特别适合老年人和小孩。

水汆鲈鱼主厨:海洋moon

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条【约600克】--
辅助料用量
蒸鱼豉油:50克葱丝:适量
盐:适量--

水汆鲈鱼的做法步骤

第十二步:锅中加水烧开,把鱼拎起摆放在漏勺中。

水汆鲈鱼做法第十二步骤

第九步:片好后的样子。

水汆鲈鱼做法第九步骤

第十三步:和鱼头一起小火汆6分钟左右。

水汆鲈鱼做法第十三步骤

第五步:再把两边腹部的鱼刺用刀片去。

水汆鲈鱼做法第五步骤

第三步:片到鱼尾,不要切断。

水汆鲈鱼做法第三步骤

第二步:将鱼头切下,用刀从背鳍的一边片开。

水汆鲈鱼做法第二步骤

第十一步:捞出沥一下水分,加盐和淀粉浆一下。

水汆鲈鱼做法第十一步骤

第八步:另一边也同样操作。

水汆鲈鱼做法第八步骤

第十四步:捞出摆入盘中,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,淋上热油。

水汆鲈鱼做法第十四步骤

第十步:冲洗一下,放入葱姜水中浸泡一会。

水汆鲈鱼做法第十步骤

第六步:从前边一刀一刀的片成鱼片,让其在鱼皮处相连。

水汆鲈鱼做法第六步骤

第七步:一直片到鱼尾部。

水汆鲈鱼做法第七步骤

第一步:鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃和内脏,清洗干净。

水汆鲈鱼做法第一步骤

第四步:再把另一边的鱼肉片开,去掉中间的鱼脊骨。

水汆鲈鱼做法第四步骤
相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水汆鲈鱼。

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