第十二步:锅中加水烧开,把鱼拎起摆放在漏勺中。
第九步:片好后的样子。
第十三步:和鱼头一起小火汆6分钟左右。
第五步:再把两边腹部的鱼刺用刀片去。
第三步:片到鱼尾,不要切断。
第二步:将鱼头切下,用刀从背鳍的一边片开。
第十一步:捞出沥一下水分,加盐和淀粉浆一下。
第八步:另一边也同样操作。
第十四步:捞出摆入盘中,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,淋上热油。
第十步:冲洗一下,放入葱姜水中浸泡一会。
第六步:从前边一刀一刀的片成鱼片,让其在鱼皮处相连。
第七步:一直片到鱼尾部。
第一步:鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
第四步:再把另一边的鱼肉片开,去掉中间的鱼脊骨。