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豉油鸡爪

菜谱编号:296-145
豉油鸡爪是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油鸡爪”。
豉油鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪:一种很普通的食材,价格便宜而且可以用于不同的烹饪方法,鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。相信很多人都听说过豉油皇鸡脚的这道菜,如果厨师功力到家的话,一般吃过后都会念念不忘,今天要分享的这道家庭版豉油鸡爪,做法简单又美味,口感咸鲜带着浓浓的豉油香

豉油鸡爪主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脚:10只蒜头:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量芝麻油:适量
花生油:适量鸡粉:适量

豉油鸡爪的做法步骤

  • 第三步:三瓶配料分别是:芝麻油、老抽、生抽
  • 第六步:置于煤气炉上烧开汤汁,上盖转小火继续煮10分钟,煮好在锅内再泡浸20分钟
  • 第七步:成品图,装盘后摆一点葱丝
  • 第四步:取一个砂锅,加入约100克的生抽、20克老抽、30克花生油、10克芝麻油、3克盐、2克鸡粉、500ML的清水调成豉油汁
  • 第一步:鸡脚十只洗净后斩去脚尖
  • 第五步:然后将洗净的鸡脚放入砂锅中,同时加入蒜和姜片
  • 第二步:蒜头拍扁,姜切片备用
  • 豉油鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做这道豉油鸡爪,将鸡爪洗净后直接下锅,可以省略焯水这一步
    2、步骤4中用到的配料只是大概的量,具体用量看食材的多少而调整
    3、鸡爪很容易熟一般煮10-12分钟即可,煮熟后需要在锅内泡浸20分钟可以更好的吸收味道

    相关食材:鸡爪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉油鸡爪。

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