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枣泥一口酥

菜谱编号:296-153
枣泥一口酥是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥一口酥”。
枣泥一口酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做枣泥月饼还剩下一些枣泥,某人说够甜,他喜欢,让给他做一些饼干

枣泥一口酥主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:165克黄油:100克
全蛋液:40克白砂糖:55克
自制枣泥馅:350克--
辅助料用量
蛋黄水:适量(刷面用)黑芝麻:适量

枣泥一口酥的做法步骤

  • 第六步: 加入低筋面粉
  • 第十一步:面团从上往下卷起来
  • 第十四步:放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火160度烤20分钟
  • 第三步:黄油中加入白砂糖,用刮刀拌一下再用打蛋器打发顺滑
  • 第二步:黄油切小块软化后打发到顺滑状态
  • 第一步:准备好材料和份量
  • 第九步:取一份酥皮面团擀成10厘米宽度,长度随意
  • 第八步:酥皮面团与枣泥馅各分成5份放入冰箱中冷藏半小时
  • 第四步:加入全蛋液
  • 第十三步:所有的枣泥酥放入垫了油纸的烤盘里,刷上一层薄薄的蛋液,撒上适量的芝麻
  • 第十二步:把面团切成2厘米长度大小
  • 第十五步:枣泥酥比较甜,建议搭配茶水解腻
  • 第十步: 在面团顶端放上同样长度的枣泥馅
  • 第七步:所有的材料混合均匀
  • 第五步:再次将材料打发到顺滑状态
  • 枣泥一口酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·馅料可以换成豆沙馅,一定要炒的比较干,做的时候方便操作
    2·擀面皮的时候垫上保鲜膜,容易操作和清洁
    3·酥皮面团放冰箱冷藏30分钟以上
    4·烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣泥一口酥。

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