【粤菜】清蒸桂花鱼

第六步：倒去多余的汤水，不要。

第五步：可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。

第二步：在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。

第四步：干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减時间。

第九步：可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。

第七步：倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。

第三步：姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。

第一步：桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。

第八步：干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。