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清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕

菜谱编号：296-343

清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕是【麦子厨房　】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶和红豆是绝配，淡淡的茶香，甜蜜的红豆，口感很清新，让人爱不释口。鸡蛋不需要蛋白和蛋黄分离，也不需要打发，做法相对比较简单，适合新手操作。-麦子厨房

清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕主厨：麦子厨房　

菜式制作特点
口味：其他	工艺：其他
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
低筋面粉：85克	抹茶粉：5克
泡打粉：3克	白砂糖：55克
鸡蛋：1个	无盐黄油：40克（融化）
牛奶：60ML	盐：1克
蜜红豆：适量	--
辅助料用量
白砂糖：135克（蜜红豆）	红豆：180克（蜜红豆）

清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤

第五步：筛入低筋面粉

第一步：蜜红豆制作步骤：1、红豆洗净沥干水分，放入盆中，加入盖过红豆的水，浸泡4小时。2、捞出红豆放入汤锅中，加入能够完全淹盖红豆的水量，用大火煮5分钟后，加入一杯冷水，等再度煮沸后，计时再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁去除涩味，过滤出红豆粒。3、再次加入可淹盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到熟软（中途要将红豆淹盖在煮的水中，水分如果收干要立即加水）；一直煮到用手指轻捏，红豆就会碎掉的样子。4、然后只要再煮到汤汁收干到可略盖过红豆时，将白砂糖加入拌匀，再继续煮到白砂糖融化即可。

第四步：搅拌均匀。

第六步：抹茶粉和泡打粉

第三步：倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油和牛奶，搅拌均匀。

第二步：调理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖和盐混合，搅拌均匀。

第八步：小红锅装上布朗尼烤盘中高温（手表2点钟位置）预热至红灯灭。

第十一步：撒上蜜红豆

第九步：预热至红灯灭。

第十五步：成品图~

第十三步：中高温烘烤6分钟

第十步：使用挖球勺舀入底部约15g面糊。

第十二步：再舀入约15g面糊，盖上上盖

第十四步：取出置于晾架晾凉。

第七步：搅拌均匀成面糊。

第十六步：成品图~

菜谱标签：夏季食谱下午茶烘焙

相关食材：蜜豆

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