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米纸馄饨

菜谱编号:029-640
米纸馄饨是【馋嘴cat喵喵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米纸馄饨”。
米纸馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从知道有肉燕,就一直想着怎么来做一下,可是买不到皮;后来吃过越南米卷,觉得或许可以用米纸做皮;今天下午试验了一下,效果不错。。。

米纸馄饨主厨:馋嘴cat喵喵

菜式制作特点
口味:原味耗时:廿分钟
难度:未知--
菜谱主材料
越南米纸:10张猪肉末:200克
干香菇:4朵小黄瓜:1根
鸡蛋:1个--
辅助料用量
小葱:1根姜:适量
虾皮:适量--
调味料用量
香油:适量花椒油:适量
盐:适量酱油:适量
白胡椒粉:适量料酒:适量

米纸馄饨的做法步骤

  • 第三步:每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出,肉馅儿放在皮儿中间,四周捏起来,开始捏不起来没关系,等一下皮儿都变软就会粘起来;这是一小盘成品;注意包好的馄饨不要挨着,不然会粘起来。
  • 第一步:香菇泡水两个小时沥干水切碎末;切葱末、姜末;以上与猪肉末放入容器,加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时;
    趁这个时间做蛋皮,蛋皮和黄瓜均切丝备用。
  • 第二步:圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用,建议根据米纸的大小剪,太小了不容易包;边剪边包,剪多了就浪费了。
  • 第四步:水中加鸡粉烧开或者高汤烧开,转中火,等沸腾不厉害了把馄饨放入水中,一个个放不要粘连,保持中小火,等所以馄饨都浮起关火闷一分钟;馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮,喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。
  • 米纸馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    注意一定不要用滚水煮哦,不然会破;
    馅儿不多所以很容易熟,如果真的怕不熟,可以先把馅儿炒一下;
    做成虾饺或者蔬菜的应该也不错。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米纸馄饨。

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