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姬菇烧鲫鱼

菜谱编号:296-756
姬菇烧鲫鱼是【花猪公主】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姬菇烧鲫鱼”。
姬菇烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶然间发现姬菇遇上鱼碰撞出的美味,真的是鲜上加鲜。

姬菇烧鲫鱼主厨:花猪公主

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条姬菇:适量
辅助料用量
姜片:适量大葱:适量
花椒:8粒姜丝:适量
海天黄豆酱:一勺蒸鱼豉油:一勺
醋:四分之三勺白糖:一勺
料酒:适量盐:适量
油:适量--

姬菇烧鲫鱼的做法步骤

  • 第十四步:装盘
  • 第二步:鲫鱼两面斜切三刀,摸上适量盐、料酒,加葱和姜丝腌制10分钟。
  • 第五步:煎好鱼放一边下姜片、大葱、花椒炸香
  • 第十三步:10分钟后大火收汁
  • 第十二步:加入姬菇加锅盖烧制10分钟
  • 第八步:加入一勺盐
  • 第七步:加入水莫过鱼身
  • 第六步:烹入料酒适量
  • 第四步:锅热加入适量油,放两片姜,下鱼煎至两面金黄,切记一面煎好再煎另外一面,不可反复反动鱼身。
  • 第一步:装备好主要食材,姜切丝和片、葱切片
  • 第十五步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第九步:加入一勺海天黄豆酱
  • 第十七步:成品图
  • 第十步:加入醋
  • 第三步:姬菇洗净,将菇手撕成两半,方便入味
  • 第十一步:加入蒸鱼豉油,大火烧开
  • 姬菇烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烧制鱼时我没有加盐,可以尝下味道,如果觉得味浅可以加点盐
    2、收汁时可以留点鱼汤,鱼汤泡饭超赞

    相关食材:鲫鱼姬菇

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