香辣糍粑鲫鱼
香辣糍粑鲫鱼是【妍之有你】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣糍粑鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糍粑鱼,是我们家乡的叫法,就是将鱼肉用盐腌制后,晒几小时,然后下锅煎熟的一种做法。这种做法做出来的鱼比较入味,外焦里嫩,特别适合佐酒与下饭,一般用草鱼或者鲫鱼做得比较多。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:800克 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
生抽:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 葱:适量 |
香辣糍粑鲫鱼的做法步骤
香辣糍粑鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱼在腌制过后比较好煎,一定要用小火慢慢煎熟;鱼煎好后加水的时候,水一定是非常少,加少许水的作用有利于鱼肉吸收更多的辣椒与姜蒜味
菜谱标签:热菜
相关食材:鲫鱼