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肉沫茄子

菜谱编号:296-761
肉沫茄子是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉沫茄子”。
肉沫茄子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
圆茄子:1个猪肉馅:适量
辅助料用量
植物油:适量料酒:适量
生抽:适量醋:适量
糖:适量淀粉:适量
盐:适量香油:适量
郫县豆瓣酱:适量--

肉沫茄子的做法步骤

  • 第三步:拿一小碗,放入一勺生抽,一勺糖,一勺醋适量淀粉适量清水,几滴香油,调好芡汁待用。不用再放盐了,郫县豆瓣酱的咸度已经足够
  • 第七步:把锅里油倒出,留底油,先把腌好的肉馅倒入翻炒至变色,再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
  • 第四步:茄子洗净切条,用清水冲洗一下,放少许盐腌一会儿
  • 第六步:茄子变软捞出控油待用
  • 第十步:最后把茄子倒入翻炒,全部挂上芡汁即可出锅
  • 第九步:把事先兑好的芡汁倒入锅中使之变稠
  • 第二步:葱姜蒜切碎待用
  • 第十一步:成品
  • 第五步:锅中放入适量植物油,可以多放点,先把茄子腌出的水份倒掉,然后把茄子倒入锅里翻炒
  • 第一步:猪肉馅中放一勺料酒,一勺生抽,适量淀粉腌一会儿
  • 第八步:然后放入葱姜蒜翻炒
  • 相关食材:茄子

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