酱香卤鸭
酱香卤鸭是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香卤鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道“酱香卤鸭”制作起来很简单，只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可，要预先煸炒一下大料和黄豆酱，这样更能激发香料的香味；再加入适量的水和盐，放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大，要想其充分入味，就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆酱：2大勺 | 姜：2片 |
| 生抽：1勺 | 老抽：1勺 |
| 红椒：2个 | 八角：2个 |
| 桂皮：1个 | 高度白酒：1勺 |
| 香叶：1片 | 花椒：1小勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
酱香卤鸭的做法步骤
酱香卤鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥；2·浸泡很重要，一定泡上二个小时以上，这样更易入味。