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清蒸鲈鱼

菜谱编号:296-889
清蒸鲈鱼是【心颜ai尚厨】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:500克--
辅助料用量
蒸鱼豉油:1勺生抽:1勺
盐:0·5勺生姜:1块
香葱:1把红辣椒:1个
食用油:50克--

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:鲈鱼一条约500克,去麟和内脏,清洗干净备用。
  • 第二步:辣椒切丝,姜一半切片,一半切丝,葱切段。
  • 第三步:鲈鱼打花刀,抹少许盐,然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子,铺姜片,葱,放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱,辣椒。开锅上锅蒸8分钟,虚蒸2分钟取出。
  • 第四步:将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉,倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱,姜丝辣椒,锅内烧热食用油,淋入在鲈鱼上即可。
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要开水上锅,不然蒸太久会影响口感。
    2·蒸的时间不要太久,以免肉老掉。蒸的过程中火即可,不要大火,以免将鱼蒸变形。
    3·淋热油时,蒸鱼的葱姜辣椒取出,重新放入新鲜的在鱼上,这样形色更佳。

    相关食材:鲈鱼

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