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清蒸鲈鱼

菜谱编号：296-889

清蒸鲈鱼是【心颜ai尚厨】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。

第一步：鲈鱼一条约500克，去麟和内脏，清洗干净备用。

第二步：辣椒切丝，姜一半切片，一半切丝，葱切段。

第三步：鲈鱼打花刀，抹少许盐，然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子，铺姜片，葱，放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱，辣椒。开锅上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟取出。

第四步：将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉，倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱，姜丝辣椒，锅内烧热食用油，淋入在鲈鱼上即可。

清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·一定要开水上锅，不然蒸太久会影响口感。
2·蒸的时间不要太久，以免肉老掉。蒸的过程中火即可，不要大火，以免将鱼蒸变形。
3·淋热油时，蒸鱼的葱姜辣椒取出，重新放入新鲜的在鱼上，这样形色更佳。

相关食材：鲈鱼

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