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清蒸蛏子

菜谱编号:297-159
清蒸蛏子是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸蛏子”。
清蒸蛏子
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛏子:500克粉丝:1把
辅助料用量
大蒜头:1头蚝油:2勺
白糖:1/3勺生抽:1勺
生粉:1勺小葱:1根

清蒸蛏子的做法步骤

  • 第四步:摆盘:泡发的粉丝铺盘底,上面均匀摆开去掉半边壳的蛏子,把炒好的蒜泥均匀舀在蛏子肉上面,碗里剩余的油也倒进去,在另外加1勺生抽,均匀淋下去
  • 第五步:入开水锅蒸8分钟,撒葱花,焖两分钟,起锅
  • 第三步:锅里加少许油放入蒜粒中火炒香变焦黄,再陆续加入蚝油,生抽,白糖,黄酒,炒香关火
  • 第一步:把大蒜剁成粒,小葱切好备用。用厨房专用牙刷把蛏子的壳刷干净多冲洗两遍,锅中烧水,水开后将蛏子放进去煮,放黄酒,老姜片,开锅后就捞起来,将空壳的一边掰下来扔掉不要
  • 第二步:将粉丝用开水泡好待用
  • 相关食材:蛏子

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