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炒香辣蛏子

菜谱编号:081-409
炒香辣蛏子是【佚名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒香辣蛏子”。
炒香辣蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简介

『食疗作用:

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉“补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《

炒香辣蛏子主厨:佚名

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛏子:500克--
辅助料用量
油:适量鱼露:适量
辣椒酱:适量大蒜:适量

炒香辣蛏子的做法步骤

  • 第六步:将蛏子炒至全部开口即可
  • 第一步:蛏子洗净,泡盐水里2小时左右,让蛏子吐尽泥
  • 第五步:加入辣椒酱和鱼露炒匀
  • 第四步:倒入蛏子炒匀
  • 第二步:蒜头去皮切片
  • 第三步:炒锅放油爆香蒜头
  • 第七步:装盘食用
  • 相关食材:蛏子

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