腐竹炒木耳
腐竹炒木耳是【微米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹炒木耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：适量 | 木耳：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 香醋：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
腐竹炒木耳的做法步骤
腐竹炒木耳做法技巧/窍门/补充说明：
优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色，有光泽。
2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
答配菜谱：木耳与腐竹的做法