腐竹炒木耳
腐竹炒木耳是【微米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹炒木耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
腐竹:适量 | 木耳:适量 |
青椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
香醋:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
淀粉:适量 | -- |
腐竹炒木耳的做法步骤
腐竹炒木耳做法技巧/窍门/补充说明:
优质腐竹辨别:色泽辨别,外观辨别,气味辨别,滋味辨别。
1、色泽呈淡黄色,有光泽。
2、外观为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
3、具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
4、具有腐竹固有的鲜香滋味。
答配菜谱:木耳与腐竹的做法