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芹菜虾肉水饺

菜谱编号:297-640
芹菜虾肉水饺是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜虾肉水饺”。
芹菜虾肉水饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
香芹:400克香菇:10个
猪绞肉:200克虾仁:30只
小香葱:6颗蒜瓣:8个
生姜:适量鸡蛋:3个
饺子粉:适量--
辅助料用量
水:适量生抽:适量
盐:适量味精:适量
花椒粉:适量白砂糖:适量

芹菜虾肉水饺的做法步骤

  • 第九步:将拌好的馅包入饺皮中,捏紧口。
  • 第六步:饺子粉(普通面粉也OK)加鸡蛋后边加水边搅拌,将盆里的面粉全部揉进面团里。
  • 第八步:揉成光滑的面团后,放入密闭空间醒面40分钟。取出后,揉成长条,切成剂子,按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
  • 第二步:去烂叶、去根蒂、洗净后改刀,准备搅拌。
  • 第一步:准备好饺馅儿的原料。
  • 第四步:所有改过刀的蔬菜放入搅拌器内打碎。
  • 第十步:烧开一锅水后,丢入生饺子,煮至水烧开后加入冷水。因为是荤馅儿的,所以要加两遍冷水。
  • 第五步:打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀,并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。
  • 第三步:鲜虾去壳、去虾线后洗净,切成大丁备用。
  • 第七步:接着放到面板上,用前手掌反复揉20分钟左右,加强面团的韧劲。
  • 相关食材:虾肉芹菜

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