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油泼芹菜虾肉饺子

菜谱编号：385-105

油泼芹菜虾肉饺子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼芹菜虾肉饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油泼饺子是一道与油泼面有着异曲同工之妙的美食。

油泼芹菜虾肉饺子主厨：英英菜谱

第十九步：碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。

第五步：虾去壳、去虾线再剁成馅。

第一步：麦芹洗净，控干水分。

第十五步：包成饺子。

第八步：拌好的饺子馅。

第十一步：切剂子。

第二步：备五花肉馅。

第六步：虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。

第十步：搓长。

第七步：给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。

第十八步：捞出饺子。

第十四步：放入虾肉馅。

第十二步：按扁。

第三步：将麦芹切小再剁碎，再攥出水分。

第十六步：部分饺子合影。

第四步：备鲜虾。

第九步：紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。

第十七步：饺子入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟。

第十三步：擀成饺子皮。

油泼芹菜虾肉饺子做法技巧/窍门/补充说明：

剁碎的麦芹可以放少量的盐再攥出水。
调馅时，麦芹的用量要大一些，肉馅的量要少。
泼饺子的油要烧热，油的用量要少。

相关食材：虾虾肉芹菜

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