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油泼芹菜虾肉饺子

菜谱编号:385-105
油泼芹菜虾肉饺子是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼芹菜虾肉饺子”。
油泼芹菜虾肉饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油泼饺子是一道与油泼面有着异曲同工之妙的美食。

油泼芹菜虾肉饺子主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克紫甘蓝:半个
辅助料用量
辣椒面:适量葱末:3克
姜末:3克酱油:适量
醋:适量盐:适量

油泼芹菜虾肉饺子的做法步骤

  • 第十九步:碗中调入酱油、醋、放入饺子,撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。
  • 第五步:虾去壳、去虾线再剁成馅。
  • 第一步:麦芹洗净,控干水分。
  • 第十五步:包成饺子。
  • 第八步:拌好的饺子馅。
  • 第十一步:切剂子。
  • 第二步:备五花肉馅。
  • 第六步:虾馅和五花肉放在大碗中,放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。
  • 第十步:搓长。
  • 第七步:给剁碎的麦芹拌入香油(或花椒油),调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。
  • 第十八步:捞出饺子。
  • 第十四步:放入虾肉馅。
  • 第十二步:按扁。
  • 第三步:将麦芹切小再剁碎,再攥出水分。
  • 第十六步:部分饺子合影。
  • 第四步:备鲜虾。
  • 第九步:紫甘蓝加水用料理机榨成汁,去渣后与面粉和成软硬适中的面团。
  • 第十七步:饺子入开水锅煮制,期间点三次清水将饺子煮熟。
  • 第十三步:擀成饺子皮。
  • 油泼芹菜虾肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    剁碎的麦芹可以放少量的盐再攥出水。
    调馅时,麦芹的用量要大一些,肉馅的量要少。
    泼饺子的油要烧热,油的用量要少。

    相关食材:虾肉芹菜

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