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好吃不腻无油酱五花肉

菜谱编号:297-856
好吃不腻无油酱五花肉是【美妞膳坊】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃不腻无油酱五花肉”。
好吃不腻无油酱五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特别销魂的一道菜,因为健康又美味,肉肉爱好者们福音!这个酱五花肉是一点油都不用放的,所以特别健康的一款菜,而且味道特别鲜美,颜值也高,大家动手做起来吧!简单易做!我用的是精无花就是瘦肉多些,肥肉少些的!因为我们家吃不了太油腻的菜!

好吃不腻无油酱五花肉主厨:美妞膳坊

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1000克--
辅助料用量
洋葱:60克生姜:2块
料酒:3大匙老抽:一大匙
生抽:2大匙花椒:5粒
八角:各一个黄冰糖:25克
红糖:15克王致和玫瑰腐乳:1块
肉豆蔻:半个北京黄酱:半勺
甜面酱:1勺小茴香:6粒
桂皮:适量香叶:适量

好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤

  • 第十五步:如图,收到差不多汤汁,也不用调盐,因为酱汁,腐乳都是咸的!如图,关火,拿筷子或夹子捞出就可以了
  • 第六步:加少许水搅和均匀,如图
  • 第九步:熬糖的过程中,要拿铲子搅拌,然后会有许多气泡,如图
  • 第十一步:迅速倒入料酒,蛋炒几下,此时一直是中小火
  • 第十三步:再加入腐乳,跟酱汁,继续翻炒几下
  • 第十四步:准备砂锅,所有食材倒进沙锅内,再倒入刚刚留的汤,汤漫过五花肉段就可以了,大火烧开,转中小火开始煨五花肉,差不多25分钟到半小时,如果是生手,你可以拿筷子插一下五花肉,判断是否熟了,熟了后就转大火收汁
  • 第十步:当大气泡变小气泡时,糖浆也可以浓稠,这时候糖就熬好了,倒进五花肉段,翻炒几下
  • 第四步:煮开后过两分钟关火,用漏勺把五花肉捞出过凉水,清洗干净。焯肉的汤用纱布过滤一下,把杂物滤掉,留下一大碗汤备用
  • 第十七步:成品图,欣赏,下酒菜,宴请宾客朋友也是棒棒哒
  • 第二步:五花肉拿回来后拔毛,清洗干净,切成6厘米左右的块
  • 第五步:黄酱跟甜面酱挖进一个小碗内
  • 第一步:准备好所有材料,如图
  • 第七步:炒锅内放入清水,放入黄冰糖,点火,使糖与水彻底融化
  • 第十六步:捞出后的五花肉稍微晾凉就可以切片,摆盘了,不用任何料汁,味道特别好吃
  • 第三步:起锅倒入清水,放进生姜片,洋葱片,还有料酒,倒入五花肉段焯一下。
  • 第十二步:倒入所有材料继续翻炒
  • 第八步:黄冰糖很水彻底融化后放入红糖,开始熬糖,开中小火熬糖
  • 相关食材:五花肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好吃不腻无油酱五花肉。

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