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莲子红烧肉

菜谱编号:297-985
莲子红烧肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子红烧肉”。
莲子红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉作为一道倍受青睐的家常菜,很多人都很喜欢吃。它选用肥瘦相间的五花肉做成,菜品色泽红亮诱人、香甜松软、肥而不腻、入口即化,十分美味。但夏天吃大肉未免过于油腻,因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子,让清甜滋味的莲子去除它的油腻,还吸收了肉香味变得更有滋味。这道“莲子红烧肉”制作起来并不复杂,没有炒糖色,更加简单省事,下面就快来跟着我学着这道菜吧。

莲子红烧肉主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1小块莲子米:1盘
辅助料用量
冰糖:1小块姜片:3片
料酒:1勺酱油:1勺
油:适量盐:适量

莲子红烧肉的做法步骤

  • 第三步:待到五花肉表面发焦微微出油加入姜末进去翻炒;
  • 第六步:加入少许水,加盖炖煮10分钟;
  • 第八步:加入适量的盐调味;
  • 第九步:大火收汁后盛入小钵中,表面撒上小葱末。
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第十步:端上桌了。
  • 第七步:再加入莲子米进去继续炖煮三分钟;
  • 第四步: 翻炒几下后加入冰糖进去翻炒;
  • 第二步:热锅凉油,放入五花肉块进去翻炒;
  • 第五步:再加入适量的料酒和酱油翻炒;
  • 莲子红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·热锅凉油,放入五花肉进去煸炒,一定要将油脂微微煸炒出来,这样五花肉吃起来不腻;2·这菜无须炒糖色,但加入点冰糖更有滋味;3·莲子米不要选太老的,但也不要太嫩,这样莲子米还能吃出它的清甜。

    相关食材:莲子

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