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【粤菜】冬菇焖猪肉

菜谱编号:029-805
【粤菜】冬菇焖猪肉是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】冬菇焖猪肉”。
【粤菜】冬菇焖猪肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量冬菇:适量
辅助料用量
葱段:适量姜末:适量
蒜末:适量--
调味料用量
鲍鱼汁:适量胡椒粉:适量
糖:适量老抽:适量
生抽:适量米酒:适量
鸡精:适量开水:适量

【粤菜】冬菇焖猪肉的做法步骤

  • 第二步:取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
  • 第五步:这时候开始调味,加入鲍鱼汁,胡椒粉,糖,老抽,生抽,米酒,继续翻炒拌匀。
  • 第一步:猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。
  • 第六步:倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
  • 第三步:加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
  • 第八步:慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。
  • 第七步:倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
  • 第四步:加入香菇继续翻炒出香味。
  • 【粤菜】冬菇焖猪肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。
    2·葱段换成香葱,味道更香了。

    相关食材:猪肉冬菇

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