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【粤菜】冬菇焖猪肉

菜谱编号：029-805

【粤菜】冬菇焖猪肉是【YY在厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】冬菇焖猪肉”。

第二步：取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。

第五步：这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。

第一步：猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。

第六步：倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。

第三步：加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。

第八步：慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

第七步：倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。

第四步：加入香菇继续翻炒出香味。

【粤菜】冬菇焖猪肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。
2·葱段换成香葱,味道更香了。

相关食材：猪肉冬菇

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