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铁烧猪肝

菜谱编号:298-300
铁烧猪肝是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁烧猪肝”。
铁烧猪肝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:适量--
辅助料用量
啤酒:1瓶盐:适量
白胡椒粉:适量生粉:适量
海鲜酱:适量蚝油:适量
香醋:适量生抽:适量
老抽:适量鸡精:适量
小磨香油:适量蒜片:适量
姜片:适量小红椒圈:适量
洋葱:适量小米椒:适量
葱花:适量--

铁烧猪肝的做法步骤

  • 第三步:另取一碗,加入适量的海鲜酱、蚝油、香醋、生抽和老抽,再加入鸡精、小磨香油、色拉油和剩余啤酒,搅拌成味水。
  • 第四步:铁板置于炉上烧红,关火后依次下入蒜片、姜片、小红椒圈、洋葱和猪肝并扒平。撒入小米椒圈和葱花,淋入味水后盖盖,焖30秒。30秒后美味即成。
  • 第一步:猪肝适量,切成较薄的猪肝片后装入碗中。倒入4/5瓶啤酒,抓均后浸泡10分钟。啤酒泡过的猪肝口感较嫩,血水易出。10分钟后滤去啤酒,冲洗干净血水后装入碗中。
  • 第五步:成品图
  • 第二步: 碗中加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓均,再加入适量的油抓均,避免下锅粘连。
  • 相关食材:猪肝

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