五香芥菜丝
五香芥菜丝是【万山红】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香芥菜丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候几乎每年都会腌制芥菜丝，那时候蔬菜缺乏，尤其是冬季更是除了萝卜白菜就很少见到其它蔬菜了，咸菜几乎是家家必备，用来弥补蔬菜的不足。我小时候特别爱吃芥菜丝，就着馒头吃感觉特别香，酸辣爽脆，很够味。后来就蔬菜多了，家里就没有了这种小咸菜了。我自己成家后也没有腌制做。今年是有个朋友送给我一小罐他腌制的芥菜丝，勾起了我童年的回忆，就自己动手也腌制了一坛子。太久没吃这种咸菜了，吃起来还是觉得很好吃，看来小时候的味道是最难忘记的。其实这个菜的用料很简单，就是用盐和五香粉调味。其实吃的食材的本味，返璞归真，简单好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥菜：10斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：120克 | 五香粉：25克 |
五香芥菜丝的做法步骤
五香芥菜丝做法技巧/窍门/补充说明：
因去皮的多少没有标准，所以我给出一个晒好的芥菜丝的量850克，按这个量配盐120克，五香粉25克，这样比较准确。
相关食材：芥菜