第六步：因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。（鱼肉腌制的時候已经调味了的，不用再放盐调味了。）
第三步：锅烧热油，放葱头爆香。
第四步：放入腌制过的鱼片。
第五步：立刻接住放荔枝。
第一步：荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。
第二步：鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。
【粤菜】荔枝鱼片
【粤菜】荔枝鱼片是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】荔枝鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在正是荔枝当季的时候，用新鲜水果入菜是粤菜的特色。今天就用荔枝和鱼片来个完美的邂逅！嫩滑的鱼片里有淡淡的荔枝果味，应合了粤菜保留食材的鲜味的原味的宗旨。
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能，补充能量，益智补脑。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 荔枝：适量 | 鱼肉：200克 |
| 葱头：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：适量 |
| 生抽：适量 | 米酒：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
【粤菜】荔枝鱼片的做法步骤
【粤菜】荔枝鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
荔枝性热，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。