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芙蓉鱼片

菜谱编号:258-645
芙蓉鱼片是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉鱼片”。
芙蓉鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼片鲜嫩,鸡蛋爽滑,非常适合儿童及体弱保养的一道菜,因为不知道如何叫法,暂且叫它芙蓉鱼片吧。

芙蓉鱼片主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼:100克鸡蛋:3个
辅助料用量
植物油:2匙胡椒粉:少许
温水:350克蒸鱼豉油:2小勺
淀粉:少许青红椒:少许
盐:少许--

芙蓉鱼片的做法步骤

  • 第三步:加少许盐、350克温水搅拌均匀。
  • 第二步:用打蛋器搅打均匀。
  • 第十步:蒸好的鸡蛋取出,放入鱼片。鱼片上撒上青红椒。
  • 第五步:龙利鱼洗净片成片。
  • 第十二步:淋入蒸鱼豉油即可。
  • 第四步:过滤到大碗中,盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟左右。
  • 第一步:鸡蛋3个打入碗中。
  • 第六步:加少许胡椒粉、盐、淀粉腌制入味。
  • 第九步:鱼片烫熟捞出沥干。
  • 第七步:青红椒切碎。
  • 第十一步:炒锅倒入2小匙油烧热浇在青红椒上。
  • 第八步:锅中加入清水烧开,放入鱼片,划散。
  • 芙蓉鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片也可选用其它鱼类,但最好要刺少的。蛋液喜欢嫩些的可以适当多加点水,喜欢结实的点少点水,个人认为这个比例刚刚适合我的口感。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼片

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