第一步：鲜虾在背部剪开挑去虾线、挤压出虾袋洗净
第五步：锅里留底油、下姜蒜爆香
第七步：倒入虾翻她均匀、关火即成
第二步：放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
第九步：盛品欣赏
第四步：热锅下油烧七成热、加入虾炸至变色捞出
第八步：成品欣赏
第六步：加入番茄酱、盐、糖(量要多一些)、白醋、少许水调成茄汁
第三步：准备调料：姜蒜切碎、番茄酱备好
茄汁大虾
茄汁大虾是【香香的小厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁大虾”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 姜：适量 | 蒜瓣：适量 |
| 番茄酱：适量 | 生粉：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 白醋：适量 | -- |