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黑椒干锅虾

菜谱编号:299-235
黑椒干锅虾是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒干锅虾”。
黑椒干锅虾
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
虾:400克姜:1大块
蒜:20粒料酒:1勺
生抽:1勺蚝油:1·5勺
老抽:半勺白糖:半勺
食用油:3勺黑胡椒碎:适量
辅助料用量
葱花:适量--

黑椒干锅虾的做法步骤

  • 第二步:把大蒜剥皮,姜切片、取一只珐琅铸铁锅、把姜片和蒜粒铺满锅底
  • 第三步:加3汤匙左右的食用油(能铺满整个锅底的量)
  • 第一步:将鲜虾洗净剪去须脚和虾枪,放在大碗里,加1汤勺料酒、1汤匙生抽、1·5汤匙蚝油、半汤匙老抽、半汤匙白糖、拌匀腌制15分钟左右
  • 第四步:把腌制好的虾排入锅中、同时把碗里腌制时的汤汁也倒入锅中,盖上锅盖、开中火煮开,转小火焖煮10分钟
  • 第五步:开盖撒些黑胡椒碎,盖上再焖1分钟,打开撒上葱花,连锅端上桌即可开动啦!
  • 黑椒干锅虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这里所谓的干锅并不是指这道菜煮好不带汤汁,而是指整个烹饪过程中不用加一滴水
    2、记得吃完虾后千万不要放过锅底的蒜粒,蒜粒的味道也非常精彩哦!

    相关食材:

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