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古早味油酥包

菜谱编号:299-332
古早味油酥包是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味油酥包”。
古早味油酥包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我想表达的是“中筋面粉也有春天”,家里的高筋面粉用完了,没有时间购买,用中筋面粉也就是普通粉做了这个油酥包,小时候的味道,在我心里一直种草,今天终于拔草啦!方子是从YY那里扒来的,我稍做了修改分享给大家!好不好吃只有亲自下手才会知道哦!

古早味油酥包主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通粉:300克清水:100克
酵母:2·5克细砂糖:20克
鸡蛋:一个大的玉米油:25克
盐:2·5克--

古早味油酥包的做法步骤

  • 第十三步:卷成筒状;
  • 第十五步:排入烤盘中,盖上保鲜膜第二次发酵至两倍大(我用了半个小时左右);
  • 第八步:用轮刀划成四等份;
  • 第一步:成品图
  • 第七步:取出发酵好的面团排气后擀成40厘米X30厘米的长方形面片;
  • 第十步:均匀地将油酥刷在每一个三角形面片上;
  • 第五步:收圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大;
  • 第十四步:用手弯一下,像这样整完每一个;
  • 第十九步:成品图
  • 第二步:100克温水倒入盆中(炎热的夏天用凉水就可以了);加入2·5克酵母和少许细砂糖搅拌均匀;
  • 第四步:倒入300克面粉和2克盐,揉成光滑的面团(揉成的面团不用出膜,光滑不粘手就可以了);
  • 第十六步:也可以直接放入烤箱中;
  • 第十八步:成品图
  • 第十一步:面片大的一边用刀子顺长划开一厘米的口;
  • 第三步:倒25克玉米油,打入一个鸡蛋搅拌均匀;
  • 第十二步:划开口的两边翻一下;
  • 第六步:油酥中的30克面粉和30克细砂糖搅拌均匀,起锅倒30克油小火烧热至冒烟后倒入油酥面粉中搅拌均匀,晾凉备用;
  • 第九步:将每一份对角线划开、成两个三角形;
  • 第十七步:放入预热180度烤箱中层,上下火15到20分钟;
  • 古早味油酥包做法技巧/窍门/补充说明:

    1)和面时预留液体以免面团过软。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

    相关食材:油酥

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的古早味油酥包。

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