蛋黄肉松艾草果
蛋黄肉松艾草果是【朱朱_oysy】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄肉松艾草果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清明没有回家去，小主说要学会“外婆会做的所有吃的”，而且她指定要吃“蛋黄肉松清团”?犹豫了几天，网购了“新鲜的艾草”……顺利通过“验收”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：350克 | 大米粉：200克 |
| 艾草：270克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄：17个 | 肉松：适量 |
| 雪菜肉馅：适量 | 清水：300ML |
| 糖：适量 | 食用小苏打：1克 |
| 黄油：14克 | -- |
蛋黄肉松艾草果的做法步骤
蛋黄肉松艾草果做法技巧/窍门/补充说明：
糯米一定要用“开水”揉，艾草要煮透，所以用面包机或厨师机揉比较合适；揉面时看一下，如果感觉太湿了赶紧趁热加点糯米粉（我比称量的500g多加了50g）感觉粘手了可以在手上抹点油，或把手里粘着的面清洗掉，再继续裹。