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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:029-96
轻乳酪蛋糕是【皮皮熊】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
卡夫芝士:125克鸡蛋:3个
辅助料用量
淡奶油:50克酸奶:1盒
低粉:33克砂糖:45克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第一步:材料大集合。
  • 第三步:加入淡奶油酸奶搅拌均匀。
  • 第二步:卡夫芝士隔热水软化,搅拌顺滑无颗粒。
  • 第八步:拿出刚才冷藏的芝士糊,挖1/3蛋白到芝士糊里,翻拌均匀,一定不能画圈,以免消泡,拌好后再把芝士糊倒入剩下的2/3的蛋白里,翻拌均匀。
  • 第九步:取出活底用锡纸包好,内壁摸软化的黄油,模具外面也用锡纸包好(我的是活底的,固定的就不用这步了)。
  • 第六步:筛入低粉,用橡皮铲拌均匀,放入冰箱冷藏待用。
  • 第五步:用打蛋器打均匀。
  • 第十步:到人拌好的芝士糊到蛋糕模里,烤盘放2/3温水,放入蛋糕模。
  • 第四步:加入3个鸡蛋黄。
  • 第十一步:上下火,放下层,160度,70分钟。
  • 第七步:蛋白加几点白醋,分3次加入50克白砂糖,打到接近硬性发泡,提起打蛋器拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。
  • 相关食材:乳酪

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