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丸子妈妈酸乳酪蛋糕

菜谱编号：205-322

丸子妈妈酸乳酪蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丸子妈妈酸乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~

丸子妈妈酸乳酪蛋糕主厨：Q猪宝宝

第五步：将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。

第十三步：然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。

第七步：6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。

第二步：往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。

第一步：吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。

第十四步：慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。

第十步：接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

第四步：先将淡奶油打至六分发再进行下一步。

第十一步：最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

第十六步：最后用少许淡奶油装饰表面即可。

第八步：倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。

第十五步：将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。

第十二步：准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。

第六步：将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。

第三步：捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。

第九步：再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。

丸子妈妈酸乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来，而且有水果夹层的慕斯更好吃。

菜谱标签：蛋糕乳酪蛋糕

相关食材：乳酪

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