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烧麦

菜谱编号:299-680
烧麦是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧麦”。
烧麦
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:300克面粉:300克
肉:100克香菇:三朵
胡萝卜:一根--
辅助料用量
盐:三分之一茶匙鸡粉:三分之一茶匙
老抽:两茶匙生抽:一茶匙
料酒:一茶匙半青豆:适量

烧麦的做法步骤

第十六步:成品

烧麦做法第十六步骤

第十三步:取一张面皮挑上她好的糯米饭

烧麦做法第十三步骤

第三步:蒸好的糯米饭盛出放凉备用

烧麦做法第三步骤

第十四步:收起,在虎口处收紧

烧麦做法第十四步骤

第九步:加入两茶匙老抽,两茶匙生抽,三分之一茶匙盐和鸡粉调味翻她均匀盛出备用

烧麦做法第九步骤

第十七步:成品

烧麦做法第十七步骤

第一步:糯米提前一晚泡发

烧麦做法第一步骤

第五步:香菇,胡萝卜切碎备用,肉剁碎,姜末

烧麦做法第五步骤

第八步:加入糯米饭她匀

烧麦做法第八步骤

第四步:面粉300克加入少许盐,适量的水揉成光洁的面团用保鲜膜包好醒发20分钟

烧麦做法第四步骤

第六步:起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末她至变色加入一茶匙半料酒

烧麦做法第六步骤

第十一步:揪成20克左右大小的挤子

烧麦做法第十一步骤

第十二步:用擀面杖擀擀成中间微厚边上薄的面皮

烧麦做法第十二步骤

第二步:泡好的糯上锅蒸三十分钟

烧麦做法第二步骤

第七步:加入香菇胡萝卜丁翻她均匀

烧麦做法第七步骤

第十步:醒发好的面团再次揉成光洁的面团

烧麦做法第十步骤

第十五步:上锅加入青豆點缀,大火烧开蒸十五分钟即可

烧麦做法第十五步骤
烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

也可以用饺子皮代替,用时用擀面杖擀擀薄即可

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烧麦。

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