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好吃的烧麦

菜谱编号:511-919
好吃的烧麦是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃的烧麦”。
好吃的烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的烧麦是猪肉馅的,而且包了米在里面,更挡饱,味道也不错,只可惜家里没有糯米了,只好用大米饭来替代,口感上略差一些,但味道上真的是很好吃,不信你来试试吧。

好吃的烧麦主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克开水:135克
凉水:100克猪肉馅:100克
蘑菇:230克米饭(熟):100克
辅助料用量
洋葱:少许--

好吃的烧麦的做法步骤

  • 第一步:先来和面,中筋面粉加入开水,边加边用筷子搅拌,使面粉成絮状。
  • 第八步:最后放入熟米饭翻炒均匀,如果米饭呈块状,要用铲子压碎,使其均匀的与肉馅融合在一起。
  • 第十四步:烧麦要开水上锅蒸,时间为8——10分钟为宜,时间到烧麦蒸好了,快来品尝吧。
  • 第十三步:取适量的烧麦馅放到皮中间,用虎口收出漂亮的小蛮腰,一个烧麦就包好了。
  • 第九步:最后再加盐和蚝油调味,烧麦的馅就调好了。
  • 第十二步:再用擀面杖转圈再擀一圈,使其周边呈现出漂亮的裙边,烧麦皮就擀好了。
  • 第二步:再加入适量的清水,用长帝厨师机揉成光滑的面团,当然也可以用手来揉哦。
  • 第十一步:醒好的面团反复揉光滑后,分成大小适中的面剂子,先像包饺子一样擀成圆盘状。
  • 第三步:再盖上保鲜膜或是盖子,把揉好的面团醒20分钟左右,这个时候来调烧麦的馅。
  • 第七步:接下来放入蘑菇翻炒。
  • 第六步:接下来放洋葱炒一下,再把猪肉馅倒入锅里翻炒,至变色后,加入料酒去腥,再加入酱油和生抽调味调色。
  • 第五步:玉米油热了以后,先把花椒和八角放入锅里爆出香味,再去掉。
  • 第十步:当然这里的米饭如果是糯米饭就更好了,一来可以增加软糯的口感,二来也会烧麦包起来更容易,更好看。
  • 第四步:蘑菇清洗干净,用开水焯一下,去掉蘑菇的木屑味,再剁碎,成小块即可。
  • 好吃的烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大米饭最好用糯米饭来替代,这样包出来的烧麦一是更好看,二是更好吃。
    2、烧麦的馅其实已经炒熟了,所以蒸的时候就是蒸皮,时间不用太长,如果包好后一次吃不完,可以冷冻保存。
    3、烧麦的皮要用开水来和面,这样烧麦皮更好吃,擀的时候,也要尽量擀得薄一些,这样更好吃。

    菜谱标签:家常菜早餐面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好吃的烧麦。

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