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双椒爆猪心

菜谱编号:299-856
双椒爆猪心是【MSHS杨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒爆猪心”。
双椒爆猪心
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪心:半个青椒:两个
红椒:两个--
辅助料用量
姜:数片蒜:两三瓣
八角:两三个桂皮:一块
料酒:一勺生抽:一勺
油:适量盐:适量
鸡精:适量--

双椒爆猪心的做法步骤

  • 第五步:起锅热油,依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香(注意这几样要按顺序放入,最后放蒜片,因为容量糊)
  • 第七步:炒至猪心稍焦后烹入一勺料酒去腥,再加一勺黄豆翻炒匀
  • 第六步:下入汆好的猪心快速翻炒
  • 第二步:青、红椒分别切粗丝备用
  • 第九步:调入盐、鸡精调味,加入小半碗水焖煮一下出汁
  • 第四步:锅内烧水,水开后下入猪心片汆水,一两分钟后猪心完全变色后捞起沥干
  • 第十步:出锅装盘
  • 第一步:将半个猪心(这个猪心比较大,所以我只用了半个)切薄片备用
  • 第八步:加人青红椒炒熟
  • 第三步:姜切片、蒜切片、八角桂皮洗净备用
  • 双椒爆猪心做法技巧/窍门/补充说明:

    猪心汆水再炒不易糊锅,也能更快炒熟

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪心

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