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蒜蓉西蓝花

菜谱编号:300-268
蒜蓉西蓝花是【崇膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉西蓝花”。
蒜蓉西蓝花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西蓝花通体翠绿,香脆回甘。热烈的蒜蓉能很好的中和西蓝花生涩的味道。明火爆炒,西蓝花清新的色泽愈发鲜亮,爽脆可口。灯笼椒点缀,摆脱了西蓝花单调的色彩,营养更为丰富。在炎热的夏季是再适宜不过的快手菜。

蒜蓉西蓝花主厨:崇膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西蓝花:250克灯笼椒:20克
生姜:5克大蒜:10克
辅助料用量
盐:适量花生油:适量
调味精:适量--

蒜蓉西蓝花的做法步骤

  • 第一步:汤锅中加入足量的热水,放入盐,大火煮沸后,将西蓝花放入锅中,淖烫1分钟,随后捞出,沥干水待用。
  • 第二步:炒锅中放入花生油,烧至五成热,放入大蒜,生姜和红椒爆出香味。
  • 第三步:放入西蓝花翻炒片刻,最后放入调味精翻炒均匀即可。
  • 蒜蓉西蓝花做法技巧/窍门/补充说明:

    蓝花质地较硬,用水淖烫后再炒制,既保证口感,又能充分入味。

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