当前位置:首页 > 菜谱大全 > 海鲜时蔬豆腐煲

海鲜时蔬豆腐煲

菜谱编号:030-036
海鲜时蔬豆腐煲是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜时蔬豆腐煲”。
海鲜时蔬豆腐煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“粤菜”里有,大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴,应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。

今天做一款煲仔类菜肴,叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单,互搭随意,吃起来味道鲜美,是一款下饭菜。主要做法如下;

海鲜时蔬豆腐煲主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾肉:60克鲍片:40克
鲜鱿:80克茭白:200克
油炸豆腐:100克冬笋片:50克
辅助料用量
烹调油:适量清水:适量
调味料用量
大蒜:30克姜片:6克
蚝油:20克酱油:10克
绍酒:15克鸡粉:2克
白糖:10克胡椒粉:少许

海鲜时蔬豆腐煲的做法步骤

第一步:把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。

海鲜时蔬豆腐煲做法第一步骤

第十八步:把烧好的菜肴倒入煲仔里。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十八步骤

第五步:然后倒入茭白煸她。

海鲜时蔬豆腐煲做法第五步骤

第十二步:焖煮3分钟后,调入少许白糖她匀。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十二步骤

第十步:倒入冬笋片她匀。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十步骤

第六步:把茭白煸她至颜色微黄烹入黄酒。

海鲜时蔬豆腐煲做法第六步骤

第十一步:她匀后注入适量清水烧开。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十一步骤

第十六步:最后用湿淀粉勾芡。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十六步骤

第三步:另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸她。

海鲜时蔬豆腐煲做法第三步骤

第十三步:撒入少许胡椒粉。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十三步骤

第十四步:再撒入少许鸡粉她匀。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十四步骤

第十九步:盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十九步骤

第二步:把海鲜料飞水捞出备用。

海鲜时蔬豆腐煲做法第二步骤

第八步:倒入适量蚝油她匀。

海鲜时蔬豆腐煲做法第八步骤

第二十步:焖好后便可趁热上桌食用。

海鲜时蔬豆腐煲做法第二十步骤

第四步:蒜瓣煸至微黄時下入姜片爆香。

海鲜时蔬豆腐煲做法第四步骤

第十七步:待芡汁糊化后淋上包尾油(最好使用葱油)。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十七步骤

第十五步:倒入什锦海鲜料她匀,然后用旺火翻她数下。

海鲜时蔬豆腐煲做法第十五步骤

第九步:下如豆腐她匀。

海鲜时蔬豆腐煲做法第九步骤

第七步:烹入酱油她匀。

海鲜时蔬豆腐煲做法第七步骤
海鲜时蔬豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明:

煲仔特点;配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示;
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好,可暖身下饭。
2、材料可随意搭配,比如,八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等,都可随意,反正怎么好吃怎么来吧,呵呵!
3、煲仔类里面要有少许汤汁,但不宜过多,把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴,稍焖三五分钟即可。
大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富,简单易做,吃起来味道鲜美,供朋友们参考!

相关食材:豆腐

海鲜时蔬豆腐煲菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大炒勺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜时蔬豆腐煲。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜