当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家烧梭子蟹

家烧梭子蟹

菜谱编号:300-433
家烧梭子蟹是【泡茶等花开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家烧梭子蟹”。
家烧梭子蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了吃梭子蟹的季节,梭子蟹肉肥鲜美,除了最传统的清蒸外,最喜欢的就是家烧梭子蟹了。

家烧梭子蟹主厨:泡茶等花开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:4只--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜头:适量洋葱:适量
芹菜:适量淀粉:适量
盐:适量白糖:适量
黄酒:适量味极鲜酱油:适量
干辣椒:适量--

家烧梭子蟹的做法步骤

  • 第十三步:出锅前撒葱花
  • 第三步:梭子蟹清洗干净后,去除尾部和蟹腮,由蟹肚中间切开,再分成4块,蟹钳用剪刀剪下来和蟹壳放一起备用
  • 第七步:另起油锅,入油烧热后,放入姜,蒜,干辣椒煸香
  • 第二步:姜切片,蒜拍碎,洋葱切块,芹菜切段,葱洗净切碎,干辣椒洗净备用
  • 第十二步:等汤汁收到一半时,加入芹菜和洋葱炒至断生,再加适量的鸡精调味即可
  • 第五步:锅中倒入油烧热后,将蟹块放入煎至表面微黄
  • 第九步:再将蟹块一并倒入,大火爆炒
  • 第十四步:超级好吃的家烧梭子蟹,我家儿子说太好吃了,做了4只差不多两斤多的梭子蟹,一家三口一顿吃个精光,可见有多好吃~~
  • 第四步:取适量的淀粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上淀粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)钳和壳不用沾粉
  • 第十步:加入适量的黄酒,白糖,盐和味极鲜酱油,盖锅盖稍焖一会儿(根据个人口味是否需要加盐,因为味极鲜酱油本身已含盐份)
  • 第八步:再倒入蟹壳和蟹钳煎至颜色变红
  • 第一步:梭子蟹用牙刷刷洗干净
  • 第六步:盛出备用
  • 第十一步:再加入适量的开水大火焖煮3、4分钟的样子
  • 相关食材:梭子蟹

    家烧梭子蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【泡茶等花开】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家烧梭子蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜