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姬松茸花菇炖老鸡

菜谱编号:300-441
姬松茸花菇炖老鸡是【崇膳】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姬松茸花菇炖老鸡”。
姬松茸花菇炖老鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姬松茸是夏秋生长的菌类,具杏仁香味,口感脆嫩,由于富含多种人体必需氨基酸和各类营养物质而备受食家的推崇。东北天然花菇浑圆肉厚,香气浓郁,极其鲜美。湛江三黄鸡入汤,柔嫩骨软,清爽甘甜,久难忘怀。

姬松茸花菇炖老鸡主厨:崇膳

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:150香菇:5克
姬松茸:10克莲子:适量
火腿:适量生姜:5克
辅助料用量
盐:适量花雕酒:适量

姬松茸花菇炖老鸡的做法步骤

  • 第六步:盛出享用。
  • 第一步:将洗净的姬松茸和花菇放到装满水的碗中泡发10分钟。
  • 第五步:大火煮沸后转小火煮1个半小时左右,根据个人口味加盐。
  • 第三步:汤锅洗净后重新加入1·5 L 清水,大火烧开。
  • 第二步:汤锅中加入适量清水煮沸,然后将鸡肉放入锅中小淖,淖完水过一遍冷水。
  • 第四步:水烧开后放入鸡肉、姬松茸、花菇、莲子等所有材料,大火煮沸。
  • 姬松茸花菇炖老鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    煮汤的时间可以灵活调整,时间越久,汤味愈醇厚。

    相关食材:花菇姬松茸松茸

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