【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤
【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤是【风铃子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天了,人体消耗比较多,需要补充能量,补充营养,煲上一罐鲜美鸡汤,可是美味鲜得来。加上花菇、红枣,营养全面。简单快捷,是夏日不可或少的必备鲜汤哦。
煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久,煲汤时肉类最好不超过1-2小时,用新鲜的鸡做汤应沸水下锅,用冷冻的鸡做汤,则应冷水下锅,这样才能使肉、汤鲜美可口。
这款鸡翅汤操作简单,汤汁鲜美,营养丰富!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡全翅:2个 | 花菇:4个 |
红枣:8颗 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 清水:适量 |
调味料用量 | |
浓宝汤:一小勺 | 盐:适量 |
【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤
【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
3·出锅前10分钟加入适量盐调味即可
答配菜谱:鸡翅与花菇的做法