汽水肉蒸咸蛋
汽水肉蒸咸蛋是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汽水肉蒸咸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
汽水肉湖北省的传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉最适宜现蒸现吃,滋味清爽鲜美,营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化,特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。
我是早产儿,八个月就急急忙忙跑出来了^_^,从小体质就弱身体不太好,多亏了外婆细心照顾我想方设法给我补身体。八十年代末还不像现在,没有那么多适合儿童吃的补品,外婆主要通过食补给我调理身体。汽水肉做法简单营养丰富鲜嫩可口,拌饭吃很美味,很适合孩子食用,大家可以做给家里的小朋友们试试哦^-^
汽水肉上可以有多种选择,比如放咸蛋,放生鸡蛋,放几片咸肉等等,我最喜欢放生咸鸭蛋的,觉得特别鲜美,这两天嘴馋了,特意为了这个菜在TB上买了一箱生咸鸭蛋,哈哈
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪五花肉:230克 | 咸鸭蛋:一颗 |
小葱:一根 | 生姜:一小块 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 食用油:少许 |
生抽:少许 | 蚝油:少许 |
白胡椒粉:少许 | 白糖:一点 |
水淀粉:适量 | -- |
汽水肉蒸咸蛋的做法步骤
汽水肉蒸咸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
最好不要选用全瘦肉的肉馅,带点肥的,二八分的肉更好吃,我是用的五花肉
具体蒸的时间根据肉馅多少和在盘子中铺的厚度来调整。如果不知道肉是否熟了,可以用一根牙签插入,如果拔出来牙签上没有沾上肉末,一般就是可以了。