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香菇肉饼

菜谱编号：300-780

香菇肉饼是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天早上起来晨运，刚好遇上了邻居姐姐，她说要去买点香菇回来蒸肉饼吃?(ノ゜?゜)ノ?香菇肉饼，那是一种难以忘怀的妈妈味道，心姐忍不住也跑回家剁起了肉肉！

香菇肉饼主厨：快乐厨娘心姐

第四步：等蒸锅里的水大开后，放入蒸盘，高火蒸10分钟即可出锅开吃。

第一步：猪肉、香菇清洗干净后，用菜刀手工剁碎备用。

第三步：味料放入后，先用手搅拌均匀，然后把肉肉转到蒸盘上，并用手掌轻轻摊平压实。

第二步：剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。

香菇肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

剁香菇前，要先用温开水将香菇泡发。搅拌材料请用手替代筷子之类的东西，而且还要边拌边用点力去抓拌，等肉肉带点粘手就拌好了。

相关食材：香菇

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