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泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)

菜谱编号:301-234
泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)”。
泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做泰式咖喱蟹是先将蟹下油锅,但这次尝试进行无油制作,保证健康的同时又满足味蕾

泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
爱尔兰面包蟹:一只--
辅助料用量
料酒:少许香茅粉:少许
柠檬汁:少许薄荷叶:少许
泰式咖喱:少许椰浆:200ML
芝士:一片盐:少许
鸡精:少许鱼露:极少
辣油:极少--

泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)的做法步骤

  • 第二步:在蟹盖上铺上芝士,只要铺满即可
  • 第五步:把蟹放入,为了美观我没有切成四块,而是只是对切成两块,并加料酒去腥,煮5-10分钟左右
  • 第七步:出锅装盘,装盘时保证蟹的完整性,浇上几滴辣油,并用薄荷叶装饰
  • 第三步:蟹盖裹上锡纸放入烤箱,150度烤10分钟即可(不同烤箱温度和时间设置不同),面包蟹膏很多,蟹斗盖上芝士片焗一下会让膏更美味,如果不喜欢芝士的可以跳过这一步
  • 第六步:把焗好的蟹盖放入锅中再一起煮,盖上锅盖,需要沸腾三次。在沸腾过程中注意椰浆容易沸腾溢出,所以要密切关注。此外不同的蟹,切的块数不同所需沸腾的次数和煮的时间都不同,蟹壳硬并且只对半切的蟹煮的时间要长些,沸腾次数要多些,为了保证里面熟,但也不能煮过头,所以要凭经验多观察其外观。随着煮的时间,咖喱的颜色在椰浆中会逐步越来越深。然后加入香茅粉,柠檬汁,少许鱼露,少许盐和鸡精
  • 第四步:锅中放入椰浆和泰式咖喱
  • 第一步:面包蟹壳较硬,所以借助剪刀将蟹盖打开,并且保证蟹盖的完整性,防止裂开
  • 相关食材:咖喱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泰式咖喱椰香蟹+焗蟹斗(无油健康)。

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