【粤菜】爆炒指甲螺
【粤菜】爆炒指甲螺是【草莓】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】爆炒指甲螺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
指甲螺壳薄肉大，味道鲜美，含碘和硒都比较丰富，孕妇老年人吃都不错，清蒸或者爆炒都很美味，夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 指甲螺：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒段：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1勺 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 姜丝：1块 |
| 蒜米：2粒 | -- |
【粤菜】爆炒指甲螺的做法步骤
【粤菜】爆炒指甲螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。
2·买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3·喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。