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粤菜西红柿炒虾仁

菜谱编号:082-773
粤菜西红柿炒虾仁是【糖糖2012】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粤菜西红柿炒虾仁”。
粤菜西红柿炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近看电视上播的后厨电视剧,里面有一道经典的粤菜西红柿炒虾仁,也学做个试试,跟外面饭店卖的有一拼哟~~~

粤菜西红柿炒虾仁主厨:糖糖2012

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:500克西红柿:2个
黄瓜:小半根--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
蛋清:适量料酒:适量
玉米淀粉:适量食用油:适量

粤菜西红柿炒虾仁的做法步骤

  • 第十步:将调好的芡汁倒入锅中,翻炒几下即可关火
  • 第二步:葱姜蒜切末,黄瓜切丁备用
  • 第八步:然后放入黄瓜丁
  • 第九步:最后放入虾仁
  • 第四步:用小刀沿着纹路切,切深一些,这样西红柿当盖的部分好取下来
  • 第一步:玉米淀粉,胡椒面,盐和葱末兑水勾芡备用
  • 第三步:西红柿洗净,用刀在皮上轻轻划出纹路,即使画的纹路最后接不上也可以调整,如果一刀下去切坏了就无法补救了
  • 第五步:用小勺将西红柿芯挖出(挖出来的西红柿我做了烧茄子,一点也不浪费)
  • 第六步:虾仁炒之前用胡椒粉,料酒,蛋清,盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油,将虾仁炒一下变色捞出
  • 第七步:锅里放少许油,放入葱姜蒜末炒香
  • 第十一步:将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中,清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道,不错哟~~~
  • 相关食材:虾仁西红柿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粤菜西红柿炒虾仁。

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